澳洲坚果主要产于澳大利亚、夏威夷、肯尼亚等热带或亚热带地区雨量充沛的海岸腹地。成熟后的坚果，采摘晒干后水分小于2％，壳皮多有裂纹。果仁用浮选法可分为两个等级：漂浮在上的为一级（含油量>72％），下沉的为二级（72％）。澳洲坚果浑身是宝。壳皮可用做肥料、覆盖物等，果仁的用处就更大了。作为一种食品，果仁可以生吃，也可以加工后食用，如：油炸后加盐，即成一道美味。但它主要用来制作糖果，也可用于制作糕点、巧克力、冰淇淋等，在饮食、食品加工业中应用广泛。果仁也可以轧油。轧出的油，可以制作食用的色拉油； 也可以用在化妆品行业，用于制作香皂、防晒霜、洗发香波等，尤其在日本比较普遍。轧油后的坚果粕，可以用做动物。澳洲坚果被公认为各省市上有营养价值的坚果之一，其消费越来越大众化。同时因为不含胆固醇，长期食用对*病患者很有好处。1盎司（约28.35克）的油炸坚果(约10-12个完整的果仁)具有如下营养成分:204000 卡路里(热量) 21.73克脂肪2.06克蛋白质3.66克糖13毫克钙33毫克镁57毫克磷94毫克钾2毫克钠.中国是各省市上的坚果消费市场之一具有非常大的市场潜力.澳洲坚果进入中国市场一方面满足本国消费需求另一方面可以利用廉价的劳动力，经过深加工复出口到美国、澳大利亚、日本等地区。　　

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